L'Apéro Intello - 19h - La 7ème #NuitOriginale

C'est l'heure de l'apéro pour la 7ème Nuit Originale, une soirée où les participants apportent des boissons et des aliments, puis partagent des anecdotes associées à chaque élément.

• Chaque participant amène une boisson alcoolisée ou non de son choix • Chaque personne raconte une petite anecdote sur sa boisson • Les autres doivent deviner de quand datent les recettes apéritives présentées

• Cyius - chaîne de philosophie et actualité • Arnaud - Stupid Economics • Julien Mel - Dans ton corps (santé) • Sophie Rich - chaîne FG et humoristique • Hugo Bimar - Confession d'histoire • Patrick - Axelot (curiosités du monde) • PV Nova - musicien avec deux chaînes YouTube • Darov - Temps Mort (histoire et archéologie) • Manombrille - C'est une autre histoire

Apprendre des anecdotes intéressantes tout en dégustant de bons produits et en se divertissant en bonne compagnie.

Le rhum Clément est un rhum martiniquais de luxe qui se déguste en petit verre pour boire moins mais mieux, pas pour le binge drinking.

• Le mot rhum pourrait venir du français 'rhume', car on pensait que le rhum soignait les maladies • Une autre explication propose une origine anglaise : rumball, rumbolion ou rumbostion signifiant 'bagarre', car les buveurs de rhum se battaient • Le rhum est notamment associé à l'univers des pirates

• La France produit 54 millions de litres de rhum par an • 20% sont à l'exportation, 50% vont dans l'Hexagone, 20% consommés sur place • En Martinique avec 400 000 habitants, 20% de la consommation de rhum se fait localement

• Le rhum blanc est jeune et utilisé pour les cocktails • Le rhum élevé en fût de Charentais se déguste plutôt seul • La part qui s'évapore du tonneau s'appelle 'la part des anges', 8 à 10% du contenu disparaît • Le rhum VO (Vieux) a vieilli 3 ans, le VSOP 4 ans, le XO 6 ans ou plus

• Daïquiri - rhum, citron vert et sucre de canne • Cuba Libre - rhum et Coca-Cola • Grog - rhum et eau chaude ou lait chaud • Mojito - rhum, citron vert, menthe fraîche, gaz

• Piña Colada - rhum, coco et ananas (diurétique et laxatif) • Planteur - rhum, sirop de canne, jus d'orange, passion, gingembre, citron, cannelle • Punch - rhum, jus de fruits et fruits coupés flottants

Le Piña Colada combine un effet diurétique à cause de l'ananas et laxatif à cause du lait de coco.

Pendant la Première Guerre mondiale, le rhum martiniquais a été réquisitionné par l'armée française et envoyé aux soldats pour les réchauffer.

La knack est une saucisse alsacienne faite avec du bœuf et du porc dans du boyau de mouton, avec des épices fumées.

• Première apparition dans un texte au 16e siècle • Très populaire au 17e siècle • Fait partie intégrante de la choucroute

La vraie knack craque quand on la mord, ce qui lui donne son nom, contrairement à la version industrielle qui ne craque pas du tout.

• Les charcutiers alsaciens ont tenté d'obtenir une Indication Géographique Protégée (IGP) • Ils ont renoncé pour ne pas empêcher d'autres saucisses alsaciennes d'utiliser l'appellation • Un concours de la Knack d'Or existe depuis 20 ans

Le Bloody Mary se compose de jus de tomate, jus de citron, sauce Worcestershire, Tabasco et vodka (ou variante sans alcool).

• Ernest Hemingway aurait demandé un cocktail sans odeur d'alcool à un barman à Paris • Fernand Petiot, arrière-grand-oncle de Lucien, serait l'inventeur du cocktail • Une version raconte qu'une jeune fille nommée Marie Pichon aurait teint sa culotte de jus de tomate à 13 ans pour faire croire à ses menstruations

Le nom proviendrait de Marie Ière d'Angleterre, surnommée 'Bloody Mary' pour sa cruauté, ses persécutions contre les anglicans et son mariage avec le roi.

Parmi les trois versions historiques plausibles, celle de Fernand Petiot semble la plus crédible, tandis que celle de Marie Pichon est clairement inventée.

La mozzarella di bufala vient de Campanie, région de Naples en Italie du Sud, et est faite traditionnellement avec du lait de buffle.

• Les buffles ont été implantés par les Sarasins au 8e siècle • À partir du 12e siècle, la consommation de lait de buffle est devenue très répandue • Les fromages à base de lait de buffle se sont développés à partir de cette période

Le mot 'mozzarella' viendrait du verbe italien 'mozaré' qui désigne le travail du laitier pour faire des boules de fromage, attesté à l'écrit plutôt au 16e siècle.

• La Mozzarella di Bufala Campana est une appellation protégée depuis 1996 • La mozzarella s'est répandue de plus en plus à partir du 18e siècle • Aujourd'hui on trouve surtout de la mozzarella faite avec du lait de vache au lieu du lait de buffle traditionnel

• Le mouvement de tempérance s'opposait à la consommation d'alcool • Wayne Wheeler, militant majeur, s'est donné pour mission d'arrêter la consommation d'alcool • Il a créé des pressions politiques en menaçant les politiques qui refusaient de voter contre l'alcool

En 1919, une loi constituée a interdit la distribution, la vente et la fabrication d'alcool, bien que la consommation n'ait pas été techniquement interdite.

• L'importation clandestine était coûteuse et réservée aux riches • Les pauvres ont fabriqué leur propre alcool à partir de produits du commerce contenant de l'alcool, comme le lave-glace • Le lave-glace contient de l'alcool pour réduire le point de congélation et atteindre -20°C

• L'alcool maison contenait du méthanol, substance toxique qui rend aveugle • Le gouvernement américain a empoisonné intentionnellement les alcools industriels avec du méthanol • Une citation officielle déclare que le gouvernement n'a pas l'obligation de fournir de l'alcool potable

• Le Coca-Cola contient des feuilles de coca et des extraits végétaux • Il y avait de la cocaïne dans le Coca-Cola jusqu'en 1905, avec quelques traces encore présentes jusqu'en 1929 • Les traces n'étaient pas suffisantes pour se droguer

• Le Père Noël en rouge et blanc n'a pas été créé par Coca-Cola mais existait déjà sous cette forme avant • La recette secrète est partiellement vraie : seules deux personnes connaîtraient la formule exacte • La formule a été décodée par rétro-ingénierie mais Coca-Cola a affirmé que c'était incorrect

• Dans les années 1940, l'officier russe Georgi Joukov a découvert le Coca-Cola par Eisenhower • De retour en Russie, il a demandé secrètement un Coca-Cola transparent pour le camoufler en vodka • Coca-Cola a développé une version blanche transparente et en a livré 50 caisses en bouteilles rouges avec étoile blanche

• Coca-Cola a tenté de commercialiser du Coca blanc mais sans succès commercial • Le New Coke a provoqué une levée de bouclier populaire • Pepsi a essayé d'imiter avec le Cristal Pepsi dans les années 1980, également sans succès

Le claré est un vin médiéval fait d'une base de vin saturée avec du miel et des épices, trouvé aujourd'hui dans les fêtes médiévales et reconstitutions historiques.

• Le vin médiéval était souvent mauvais et désagréable au goût • L'ajout de miel et d'épices améliorait le goût et la conservation • Aucun vin de garde ou millésimé n'existe avant 1650 avec le château Aubillon

• Gingembre, cardamome, maniguette, graine de paradis, girofle • Avant 1150, on appelait ces mélanges 'aromates', puis après 'épices' du latin spécies • Ces épices venaient principalement d'Asie et étaient découvertes via les croisades et marchands arabes

• Les recettes s'appelaient 'recettes de bonne fama' (bonne réputation), d'où vient l'expression 'recettes de bonne femme' • Les riches et pauvres consommaient du claré et de l'hippocras, coupés à l'eau • Chaque région, château et maison avait sa propre recette

• Beaucoup de mots français d'alimentation viennent de l'arabe • Ces emprunts proviennent des échanges commerciaux via les croisades, les marchands arabes et la conquête espagnole

• Abricot - de l'espagnol 'albaricok' venant de l'arabe 'albarkou' • Artichaut, aubergine, épinards • Curcuma, safran - tous d'origine arabe

• Sirop - sucre, tasse, café • Sorbet - banane • Ces mots viennent de l'arabe ou ont transité par le persan

• De nombreux mots d'argot français viennent de l'arabe : kif, tobib, flous • L'argot contient aussi des mots liés à la navigation, l'astronomie et la gastronomie • Le gingembre du claré vient du mot arabe 'zing' qui a donné Zanzibar

Le Sencha de Chine à fleur de Gaisha est un thé vert évoquant la fleur de cerisier, sans le matcha.

• Le thé apaise et soigne les douleurs • L'eau bouillante utilisée pour le thé tue les bactéries, très importante dans les pays en développement • Le thé se boit à différentes températures et occasions

• Thé vert, rouge, noir - non raciste • Tea time est l'heure du thé anglaise • Le samovar est un service à thé à la russe

Une légende raconte que le premier thé vient de l'empereur Shen Nong en 2737 avant notre ère, bien que cela reste débattu.

Le Jägermeister est un alcool allemand initialement conçu comme un sirop pour soigner la toux et les troubles digestifs, notamment utilisé par les chasseurs et pêcheurs.

• Le mésusage détourne une médication de son usage initial vers un usage récréatif • Exemples : Coca-Cola et Pepsi étaient initialement des médicaments • Le Purple Dunk est un cocktail à base de sirop pour la toux contenant de la codéine et du Sprite

• Populaire chez les rappeurs US dans les années 1990 • Contient codéine, Sprite et antihistaminique (pour contrer les démangeaisons de la codéine) • Nommé ainsi car les sirops pour la toux aux États-Unis sont violets

• Des alcools maison se produisent toujours en Iran (ararsag - la transpiration du chien), en Turquie, Inde, Russie et Finlande • En Finlande, on utilise le lave-glace pour fabriquer de l'alcool • Une marque a retiré le méthanol nocif de son produit et l'a appelé 'pour mieux voir'

La recette provient du pénitentier de l'évêque de Worms, une ville à 60 km nord de Strasbourg, un document exposant les pénitences à faire après des erreurs.

Le texte décrit une pratique où certaines femmes inséreraient un poisson vivant dans leur vagin, le maintiendraient jusqu'à sa mort, puis le donneraient à cuire ou griller à leur mari pour accroître son amour.

Le fumet de poisson tel que présenté aujourd'hui est une recette dérivée du fumet de poisson standard, sans les associations du texte original.

C'est une boisson qui se boit bien et qui plaît pour son goût de poisson standard.