Que mangerons-nous en 2050 ?

En 2024, la France connaît une crise agroalimentaire avec des agriculteurs pris en étau par des prix de vente faibles et la hausse des coûts énergétiques, tandis que les consommateurs font face à une augmentation des prix conduisant à plus de précarité alimentaire.

• Agriculteurs : confrontés aux prix bas et aux coûts énergétiques élevés • Consommateurs : touchés par l'augmentation des prix et la précarité alimentaire • Entreprises agroalimentaires : en position de force avec des profits records

• Les marges importantes du secteur ne corrigent pas les problématiques sociales • Absence de solutions pour les enjeux environnementaux croissants • Système déséquilibré entre les acteurs

Une modernisation du système agroalimentaire est urgente pour éviter que les marges soient faites au dépend des travailleurs, consommateurs et de leur avenir.

• Augmentation de l'achat de plats préparés, devenant une part importante de l'alimentation • Consommation accrue de viande, devenue élément central des repas • Multiplication des produits transformés issus de l'industrie agroalimentaire

La révolution verte a permis à l'humanité de passer de 2,6 milliards d'individus en 1950 à plus de 9 milliards en 2050, éloignant les famines et garantissant l'abondance en France.

Ces pratiques alimentaires sont malléables et évoluent : il est possible d'avoir des changements d'ampleur comparable d'ici 30-40 ans, comme cela s'est produit depuis les années 1960.

• Techniques d'irrigation • Chimie et engrais • Maîtrise génétique • Mécanisation et augmentation sans précédent des rendements

• Azote prélevé dans l'air par les plantes • Azote apporté par matière organique : compost et fumier • Azote liquide de synthèse : engrais minéraux

La concentration de l'élevage prive les régions d'accès aux déjections animales : la Bretagne a un excédent de lisier tandis que la Bosse manque d'apport organique d'azote.

Le cycle de l'azote n'est plus un cycle fermé : il existe des apports et sorties d'azote sans système autonome, car l'agriculture repose sur des engrais minéraux produits à 9000 km de distance à partir de gaz naturel.

• L'agriculture représente 20% des émissions de gaz à effet de serre en France • Structurer autour d'économies d'échelle crée une dépendance totale aux énergies fossiles • L'élevage représente plus de 50% des émissions du secteur agricole

Au lieu de quelques variétés de blé, les paysages ruraux deviennent complexes et diversifiés : plusieurs variétés de blé, seigle, triticale, avoine, arbres fruitiers, légumineuses et légumes de plein champ comme les tournesols.

• Bétail moins concentré et plus réparti sur le territoire • Nombre d'animaux réduit par rapport à aujourd'hui • Plus grande diversité : ruminants et monogastriques ensemble dans un même territoire • Monogastriques (porcs, volailles) nourris avec coproduits végétaux non consommables par les humains

Après l'abandon en 2042, la ferme a été reprise par de nouveaux installés, généralement sans origine agricole. Une formation et le soutien d'organismes publics et privés ont facilité le lancement de la production, notamment l'élevage porcin encouragé pour valoriser les coproduits céréaliers régionaux.

Certaines régions redistribuent les terres agricoles pour permettre aux jeunes de s'installer sans hériter de terres ou fortune, répondant à la vague de départ en retraite massive des exploitants agricoles.

La forme d'agriculture familiale traditionnelle disparaît, laissant place à une mixité croissante des origines des personnes travaillant sur les fermes, observable dès aujourd'hui.

• Fermes de 350 hectares avec six jeunes associés : la taille par personne reste compatible avec l'agroécologie • Formes collectives d'exploitation permettent l'expression des talents et savoir-faire particuliers de chacun • Ces grandes fermes sont de petites entreprises varient dans leurs organisations internes

L'agriculture devient une activité normale offrant des weekends libres, pas de nuits de travail et possibilité de vacances, correspondant aux aspirations des nouveaux installés qui veulent une vie en dehors de leur métier agricole.

• Rajeunissement des agriculteurs • Féminisation du secteur • Normalisation des conditions de travail • Regain d'attractivité des métiers agricoles et changement d'image du secteur

La complexification repose sur une diminution de la taille des parcelles : plus la parcelle est grande, plus il est difficile de gérer naturellement les mauvaises herbes, parasites et ravageurs sans pesticides.

La diminution de l'utilisation des pesticides et des engrais faisait consensus dès 2020, adoptée par la communication du gouvernement français et des syndicats agricoles majeurs.

• Nouvelle vague de mécanisation basée sur l'automatisation plutôt que le gigantisme des outils • Équipements légers et automatisés pour travailler efficacement • Robots de désherbage remplaçant le travail manuel pour les tâches pénibles • Machines adaptées à chaque territoire et production spécifique

Les champs sont conçus et marqués pour faciliter les parcours automatisés. Des routes rurales ont été fermées à la circulation au profit de machines autonomes qui circulent lentement et silencieusement jour et nuit.

L'agroécologie a des rendements légèrement plus faibles que l'agriculture conventionnelle actuelle, mais dans un système alimentaire agroécologique global, cela ne pose pas problème : ce qui importe est la calorie totale produite par le système et le coût énergétique pour la produire.

Le système agroécologique est beaucoup plus efficace : il produit plus de calories avec moins de calories investies, contrairement à l'agriculture conventionnelle qui dépend des engrais fossiles, importations de soja et marchés d'exportation.

• Flux alimentaires resserrés avec partenaires régionaux • Organismes de gestion de l'eau et déchets des métropoles livrant engrais organiques • Eaux usées valorisées pour l'irrigation des alentours

Malgré les flux locaux importants, l'agriculture reste mondialisée : variations climatiques créent des surplus écoulés ailleurs. L'Union européenne est importatrice nette de calories et protéines, le reste du monde la nourrit.

• La consommation de viande des Français est passée de 44 à 91 kg par an et par habitant • Alimentation trop carnée générant des productions massives de viande • Alimentation trop riche en calories, graisses et sucres

• Problèmes environnementaux : eau, cycles de nutriments, émissions de gaz à effet de serre • Problèmes de santé : alimentation trop riche causant surpoids et obésité • Problèmes sociaux : précarité alimentaire affectant une partie croissante de la population

• Baisse de consommation de viande de 40-50% dans les régimes alimentaires • Hausse de la consommation de fruits et légumes pour respecter les recommandations nutritionnelles • Hausse de la consommation de substituts végétaux permettant la praticité tout en augmentant l'apport végétal

En 2050, la notion de gaspillage s'élargit : elle concerne les déchets de production, aliments non mangés, mais aussi la surconsommation de viande par rapport aux besoins nutritionnels qui détourne des calories végétales et force leur surproduction.

La tendance des années 2020 continue avec de plus en plus de repas pris hors du domicile. Ces commerces ont dû adapter leurs pratiques avec affichage systématique d'informations alimentaires obligatoires.

• Origine obligatoire des aliments affichée • Nutriscore visible sur tous les produits transformés • Processus de fabrication transparents • Affichage obligatoire dans restauration collective et fast-food

La restauration collective revient en force : cantines scolaires ouvertes weekends et soirées. Ces politiques publiques s'intègrent comme extension des politiques agricoles, signant des contrats d'approvisionnement de long terme garantissant débouchés locaux et fiables pour les fermes.

• Contrats de long terme permettent aux jeunes installés de se lancer avec sécurité • Repas de qualité à prix modéré pour les consommateurs • Réduction des coûts par insertion dans les cycles agricoles • Valorisation des déchets alimentaires en engrais

• Évolution radicale de la Politique agricole commune • Réforme des politiques agricoles nationales et régionales • Adaptation de la politique commerciale et des accords de libre-échange

De plus en plus d'exploitations agricoles et d'acteurs de la filière fonctionnent déjà en cherchant à anticiper ce changement de modèle, bien que ce positionnement soit coûteux en argent et en temps.

Dans une société de progrès, les bouleversements d'ampleur sont la norme dès aujourd'hui. Les arrière-grands-parents paysans ne croiraient pas que nous mangeons poulet tous les jours, élevé en Amérique du Sud, avec 2% seulement de la population française travaillant la terre.

Les marges importantes du secteur, les inefficacités et le gaspillage alimentaire à grande échelle laissent penser qu'une modernisation radicale du modèle agricole est possible et finançable d'ici 2050.