"ON N'A JAMAIS VÉCU ÇA..." - Serge Zaka | LIMIT

Le gel d'avril 2021 a provoqué 2 milliards d'euros de pertes, la plus grosse catastrophe agricole nationale en France depuis 1945, rendant l'agriculture peu rentable si ces événements se reproduisent annuellement.

• Agroclimatologue travaillant sur l'impact du climat sur l'agriculture • Actuellement en Belgique formant des agriculteurs sur les impacts du changement climatique • Également chasseur d'orages la nuit et photographe • Expert en agroclimatologie et écophysiologie

Chaîne dédiée à comprendre les limites des ressources, les limites humaines et les limites planétaires, explorant dans quel contexte nous vivons et vers où nous nous dirigeons.

Serge se distingue par sa lecture du paysage centrée sur la végétation et le climat plutôt que sur les éléments matériels, observant constamment les signes de changement climatique dans la nature.

• Prédictions à court terme sur les risques de gel, grêle et sécheresse • Aide à la prise de décision immédiate pour protéger les cultures • Conseils sur l'irrigation et la mise en place de dispositifs de protection • Travail quotidien sur les réseaux sociaux

Étude long terme des données climatologiques et météorologiques sur 30 ans, servant à des décisions socio-économiques et politiques comme investir dans une filière agricole donnée.

• Gel d'avril 2021: 2 milliards d'euros de perte • 2022: sécheresse et canicule avec pertes massives sur les grandes cultures d'été • 2023-2024: gel, sécheresse, canicule et excès d'eau combinés

Si ces événements se répètent chaque année, le système agricole s'effondre économiquement car les rendements deviennent instables et non rentables pour les agriculteurs.

• Avant: une année, un risque unique • Aujourd'hui: plusieurs risques différents sur la même culture à des périodes différentes • Exemple: gel en avril, sécheresse en été, excès d'eau en automne

• Blé: -17% en sud de la France en 2021, +8% en Belgique • Maïs: -54% en Occitanie en 2022, -21% en Belgique • Pommes de terre: -21% en 2022, pertes en taille et poids • Cultures d'été en déclin, cultures d'hiver potentiellement en hausse en Belgique

• Moutarde canadienne: pénurie en Europe suite à températures extrêmes au Canada • Huile d'olive: prix multiplié par 4 suite à gel en Andalousie • Impact géopolitique majeur de l'Espagne et du Maroc comme greniers de l'Europe

• L'alimentation coûtera plus cher en deux cas: adaptation ou perte de rendements • Agriculteurs mal rémunérés historiquement • Consommateurs accordent moins de 10% de leurs dépenses à l'alimentation

• Option 1: Ne rien faire et accepter la baisse de rendement • Option 2: Agroécologie avec la même espèce • Option 3: Changer d'espèces adaptées au nouveau climat • Option 3 est la plus coûteuse et demande un plan d'investissement massif

• Sud de la France: pistache, cacahuète, figue, figue de Barbarie • Belgique: vigne, tournesol, pois chiches • Chaque nouvelle filière nécessite transformation industrielle et changement de consommation

Les agriculteurs s'adaptent déjà par observation: dates de floraison changeantes, plantations nouvelles, transfert de savoir-faire entre régions.

• Pas de plan gouvernemental en Europe • Manque de formation en agroclimatologie (10 en France, zéro en Belgique) • Absence d'investissement dans les filières de transition • Politique de réaction plutôt que d'anticipation

• Passage d'importateur à premier exportateur mondial de blé en 15 ans • Moins de gel prolonge la fenêtre de culture • Permafrost dégel ouvre nouvelles terres agricoles • CO2 accru favorise la photosynthèse

La Russie a moins de restrictions environnementales et peut intensifier sa production sans les mêmes contraintes que l'Europe.

L'Europe risque de dépendre de la Russie pour son alimentation, posant des questions de sécurité alimentaire et d'autonomie stratégique.

Alors que le changement climatique menace l'Europe, il crée des opportunités pour certains pays comme la Russie, créant des déséquilibres géopolitiques.

• Floraison avancée de 15 jours à 1 mois selon les espèces • Vernalisation: besoin de froid diminue avec les hivers plus doux • Floraisons multiples en automne suite aux pluies • Perte des feuilles décalée vers décembre-fin février

• Arbres reçoivent des coups répétés: gels tardifs, canicules, sécheresses • Théorie du boxeur: un coup par jour tue plus vite que plusieurs coups espacés • Fatigue progressive sans événement unique dramatique

• Châtaigniers, peupliers, chênes en train de mourir en France • Conifères décimés par le changement climatique • Maladies opportunistes profitent de la fatigue des arbres • Remplacement lent des arbres du sud face à la mortalité rapide du nord

• Vigne résiste jusqu'à 45°C mais 46°C en 2019 a brûlé toutes les vignes • Gamme d'adaptation étroite pour chaque espèce • Dépassement régulier de ces limites crée mortalité systématique

• Depuis 1945: séparation entre zones de production rurale et zones de consommation urbaine • Plus de contact avec agriculteurs, oncles producteurs ou voisins • Première génération sans transmission du savoir culinaire • Recettes perdues: confiture, yaourt, pain faits maison

• Circuit de dopamine détourné: récompense immédiate via livraison • Habitude à la gratification instantanée via applications • Déconnexion progressive du processus culinaire • Alimentation devenue nécessité plutôt que plaisir

• Avant: cuisine familiale collective, partage, conversation • Maintenant: repas isolé devant écran ou Netflix • Perte du temps passé ensemble autour de la préparation • Chacun sur son canapé plutôt que partage culinaire

Sophisme: manque de temps, alors qu'il y a toujours eu temps limité pour cuisiner. Serge gère chasseur d'orages, enfants, jardin et cuisine régulièrement malgré son agenda chargé.

• Produits bruts: oignons, carottes, farine, lait • Pas de plats préparés: lasagne et cassoulet faits maison • Planification hebdomadaire: cuisine en quantité et congélation • Pas d'écran pendant la cuisine, utilisation des mains

• Observation des fruits poussant sur les arbres • Récolte avec les enfants et confection de confiture • Apprentissage des noms: olivier, figuier, etc. • Compréhension que la nourriture vient de la nature, pas du magasin

• Cours de cuisine obligatoires à l'école primaire • Jardins potagers dans les cours d'école au lieu de béton • Éducation sur comment poussent les aliments • Changement générationnel dès l'enfance

• Découpe des pommes de terre avec amis: moment convivial et utile • Cuisine comme unique moment sans écran de la journée • Plaisir authentique via sobriété et suffisance • Cheat day apprécié car rare, pas habituel

• Anticyclones remontant plus facilement en Méditerranée • Pluies moins efficaces avec intensité accrue et ruissellement • Évapotranspiration augmentée: plus il fait chaud, plus l'eau s'évapore • Trois facteurs combinés: moins de pluie, pluie moins efficace, plus d'évaporation

• Sécheresses augmentées de 15% en Vernes, 11% en Languedoc • Région de Barcelone en état de crise hydrique • 6 à 9 millions d'hectares en désertification potentielle • Desertification progressive: perte de vie du sol, plus de végétation, infertilité

• Andalousie perd son potentiel agricole de tomate, courgette, légumes • Nouvelle zone productive remonte vers nord Espagne, Portugal, France centrale • Belgique, nord France, zone montagneuse suisse deviennent potentiellement productifs • Maroc et Espagne: base du PIB agricole en danger

• Maroc dépend de l'agriculture pour plus de 50% de son PIB • Perte d'eau signifie perte d'économie entière • Certains pays disparaissent du système alimentaire mondial • Nécessité d'une coopération européenne pour redistribuer zones productives

• 1945-2020: explosion des rendements en Europe et pays développés • Révolution verte via chimie, mécanique, génétique, numérique • Investissement massif pour éviter les famines post WWII

• Limites environnementales atteintes: pollution, dégradation des sols • Limites climatiques: climat change plus vite que l'évolution génétique • Changement climatique dépasse vitesse d'adaptation de l'agriculture

• Sélection naturelle prend des générations • OGM et NBT accélèrent mais restent plus lents que le climat • Arbre planté aujourd'hui vivra jusqu'en 2100 dans un climat complètement différent • Génétique ne peut pas tout résoudre

• Peu d'organismes mondiaux produisent les OGM: 10-20 maximum • Risque de dépendance totale à ces acteurs pour l'alimentation mondiale • Brevets concentrés: contrôle de la semence mondiale par quelques entreprises • Nécessité de diversité génétique plutôt que concentration

Agriculteurs rémunérés au rendement quantitatif et à la production immédiate.

• Rémunération aux services écosystémiques rendus • Paiement pour haies, agroforesterie, entretien des zones humides • Rémunération supérieure pour agriculture de conservation des sols • Bonus pour passage vers nouvelles filières plus durables

• Agriculteurs ne changeront pas sans promesse de plus de revenus • Besoin d'investissements gouvernementaux massifs • Stabilité économique pour permettre transition • Valoriser ce qui régénère plutôt que ce qui épuise

• Offrir salaires compétitifs avec métiers urbains • Redonner fierté au métier d'agriculteur • Promesse de vie familiale et de vacances • Sécurité retraite pour agriculteurs

On ne mourra pas de famine si on s'adapte. Le changement climatique offre une opportunité de révolutionner l'agriculture et l'alimentation.

• Vin en Belgique, pistache à Avignon • Nouveaux biscuits avec pistache, friandises de demain • Apricot sec d'Agen remplacé par autre fruit adapté • AOC et IGP pour nouveaux produits emblématiques

• Choix entre ancien boulevard de nos parents ou nouveau chemin • Chance de créer filières qui protègent sols et consomment moins d'eau • Liberté d'expérimentation et innovation agricole • Opportunité de fierté régionale et agroalimentaire nouvelle

• Engagez-vous en agriculture pour faire ces changements • Osez changer et créer des filières durables • Vous serez à l'origine peut-être d'une fierté régionale nouvelle • Il y a énormément à faire et c'est un challenge d'avenir