"ILS NOUS EMPOISONNENT POUR L'ARGENT" - Laure Ducos | LIMIT

Discussion sur l'agriculture et son impact sur la santé et l'environnement, dominée par des acteurs puissants sans respect pour le bien-être collectif.

• Études d'ingénieur forestière spécialisée en tropical au Brésil, Congo et Indonésie • Rencontre avec Claire Nouviant de Bloom qui l'a détourné vers les enjeux océaniques • 10 ans de travail pour des ONG environnementales : Bloom (pêche industrielle) et Greenpeace France (alimentation)

Préoccupation initiale de protéger les forêts qui n'étaient pas encore détruites, puis prise de conscience que la France devait d'abord balayer devant sa porte avant d'intervenir à l'étranger.

Les frites viennent des patates - provient d'une étude de 2013 montrant qu'un quart des enfants de 8-12 ans ignoraient l'origine des frites, illustrant la distanciation des mangeurs avec leur alimentation.

Le modèle alimentaire européen est ultra-industrialisé avec une alimentation transformée composée de sucre, gras et sel pour exploiter les réflexes préhistoriques des humains.

• États-Unis : plus de 40% d'adultes obèses • Royaume-Uni : plus d'un tiers d'adultes obèses • France et Europe : graves problèmes d'obésité qui touchent tous les groupes socioéconomiques • Perturbateurs endocriniens dans l'alimentation causant troubles divers

En Europe, le nombre de fermes chute vertigineusement : risque de perdre 30-40% des fermes d'ici 2040 avec suicides d'agriculteurs face aux injonctions contradictoires.

Les citoyens ont délégué leur alimentation à l'agro-industrie, notamment parce que les femmes ont quitté les foyers pour travailler et les hommes ne les ont pas remplacés à la cuisine.

Les entreprises comme Coca-Cola insistent sur la responsabilité individuelle en prônant le sport sans réduire le sucre, déplaçant la culpabilité sur le consommateur.

• L'industrie du sucre a payé des scientifiques pour publier des études sur les dangers du gras afin de détourner l'attention • Pratique du ghostwriting : rédaction d'études par les entreprises signées par des chercheurs présentés comme indépendants • Exemple historique du tabac et des pétroliers utilisant les mêmes tactiques

Les politiques en place répondent aux demandes de l'agro-industrie, permettant à ces acteurs de continuer en toute impunité avec une puissance croissante.

Les personnes au pouvoir créent les lois et les font évoluer pour maintenir leur pouvoir ; l'argent est le nerf de la guerre, renforçant le contrôle des multinationales.

Suite à la guerre en Ukraine, les marchés du blé ont explosé par trading/spéculation, affectant les pays dépendants de l'importation, pas par manque de volume mais par un problème de prix.

• Colonisation historique ayant transformé les habitudes alimentaires locales vers le blé inadapté aux climats locaux • Europe exporte des céréales mais importe plus de protéines et calories qu'elle n'en exporte • Importation massive de soja OGM d'Amérique latine pour l'alimentation animale engendrant déforestation

L'Europe ne peut nourrir tous les Européens de façon durable et écologique avec la consommation actuelle de viande et produits industrialisés.

Discours selon lequel l'Europe sauve le monde alors qu'historiquement et actuellement elle maintient les populations dans un système capitaliste, colonial et néfaste pour écosystèmes et peuples.

Poignée d'acteurs dominant 75-80% du marché : Carrefour, Cora, Auchan avec très peu de compétition.

• Milliers d'entreprises mais quelques-unes extrêmement puissantes : Lactalis (France), Nestlé (Suisse), Bigard (France) • Bigard : 7 steaks sur 10 vendus en France lui appartiennent, un quart des ports français et moitié des beaux vins passent par ses abattoirs • Publie pas ses comptes, préfère payer des amendes, tellement puissant qu'il traite avec mépris les parlementaires

Banques incitant à l'endettement et agrandissement, fabricants de pesticides, fabricants de machines, logiciels d'IA pour augmenter la production, instituts techniques et scientifiques.

Transformation du modèle agricole alimentaire est extrêmement complexe nécessitant d'agir sur toutes les leviers simultanément, d'où le besoin de mobilisation massive.

• Modèle agricole repose sur l'exploitation des migrants, notamment au sud de l'Espagne et en France • Pendant le Covid, fermeture des frontières a montré l'impossibilité de récolter sans main-d'œuvre étrangère • Conditions indignes, perte de papiers, exploitation grave documentée dans les campagnes

• Femmes agricultrices confrontées à des questions sur où est leur mari quand elles cherchent un tracteur • Harcèlement et pression immenses quand femmes veulent vendre leurs produits seules • Exemple du café de Lucy au Brésil : harcèlement, refus de coopération, obstacles à la reconnaissance

Études montrent que femmes en agriculture font plus de modèles diversifiés, écologiques, résilients et durables que les hommes, représentant l'agriculture de demain.

• Hommes aussi victimes du patriarcat : taux de suicide agriculteurs surtout chez hommes chefs d'exploitation • Modèle patriarcal empêche les hommes d'exprimer leur mal-être et isolement • Système destructeur pour tous, nécessitant solidarité entre tous

• Utilisation massive d'antibiotiques dans les élevages industriels pour prévenir et traiter les maladies • Élevages concentrés avec génétique appauvrie et animaux ressemblants facilitent propagation rapide des maladies • Certains pays utilisent antibiotiques comme hormones de croissance

Bactéries développent des résistances aux antibiotiques avec un taux d'apparition des résistances supérieur au taux de découverte de nouveaux antibiotiques, créant une impasse.

Organisation Mondiale de la Santé a déclaré l'antibiorésistance un enjeu de santé publique planétaire qui concerne tous les pays sans exception.

• Agriculture biologique en élevage n'utilise pas d'antibiotiques avec troupeaux plus petits et races plus robustes • Traitements aux huiles essentielles et systèmes écologiques sains réduisent drastiquement les besoins • Réduction drastique possible avec changement systémique total de l'agriculture

• Alimentation beaucoup plus végétale avec réduction drastique de la viande et du poisson • Plus de produits bruts cuisinés maison plutôt qu'ultra-transformés • Redécouverte de diversité et saveurs oubliées, évolution des goûts loin du sucré/gras/salé

• Champs plus petits avec bocages, arbres, biodiversité retrouvée • Retour des oiseaux et écosystèmes effondrés, hérissons et faune variée • Forêts et diversité écologique restaurées dans les territoires

• Agriculteurs et agricultrices fiers de leur métier non plus victimes isolées • Partage des risques avec les consommateurs par tissus de solidarité • Entraide lors de surproductions ou mauvaises récoltes

Recréation de lien, confiance et solidarité, joie militante de faire ensemble, plaisir à cuisiner et être ensemble, joie de vivre retrouvée malgré dérèglement climatique.

Scientifiques ont démontré qu'il est techniquement possible de nourrir tous les Européens en 2050 sans engrais ni pesticides chimiques avec cycles d'azote équilibrés.

Poursuite du commerce mondial et échanges régulés à échelle acceptable, pas isolement complet mais mondialisation joyeuse et respectueuse.

• Villages de France avec récupération des eaux usées et toilettes sèches • Récolte locale de matière organique pour alimenter ceintures alimentaires locales • Réduction drastique des transports par bateau fossile

Dérèglement climatique perturbera ce modèle peu importe, mais mise en place rapide offre meilleures chances de résilience face aux chocs géopolitiques et climatiques.

• Manger beaucoup plus brut et recuisiner à la maison • Manger plus végétal et réduire drastiquement la viande • Tourner vers aliments de qualité et bio • Soutenir l'agriculture biologique malgré défiance actuelle

• Créer ou rejoindre des AMAPs (Association Maintien Agriculture Paysane) • Créer des épiceries solidaires avec accessibilité financière • S'impliquer localement dans les mairies pour améliorer les cantines scolaires • Lutter contre les projets destructeurs (autoroutes, entrepôts Amazon)

• Voter aux élections européennes, nationales et municipales pour candidats favorables à santé/écologie • S'organiser collectivement et politiquement pour transformer les modèles économiques • Peser sur représentants pour encadrement des marges de grande distribution

• Modèle en cours de mise en place à Montpellier, Toulouse et plusieurs villes françaises • Cotisation universelle progressive (riche paye 150€, pauvre paye 2€ ou rien) • Carte vitale alimentaire crédité mensuellement, décisions locales et démocratiques sur produits accessibles • Solidarité sans stigmatisation des précaires

Bio coûte plus cher à produire mais les marges de grande distribution sont trop élevées sur ces produits ; encadrement réglementaire des marges nécessaire.

• Violence de dire aux personnes sans moyens qu'elles doivent manger mieux sans leur donner les outils • Beaucoup de personnes précaires avec peu de ressources cuisinent très bien et font des choix conscients • Besoin de systèmes fonctionnant pour tout le monde, pas d'aider par stigmatisation

Personne travaillant 7h-21h avec quatre enfants n'a pas le temps de faire 20 minutes à vélo pour épicerie, cuisiner et payer plus cher ; changement systémique seul viable.

• Dans l'action et le faire ensemble on trouve beaucoup de joie et sortie de l'individualisme • Redécouverte du plaisir de vivre ensemble contre la dépression croissante • Changement de modèle agricole est changement de société vers quelque chose de beaucoup plus joyeux

On a besoin de tout le monde ; les années qui arrivent seront très sombres mais on peut encore fracturer des brèches et gagner des combats collectivement.

Demande aux spectateurs de partager en commentaires les initiatives locales connues pour créer un réseau visible et inspirer d'autres à s'engager près de chez eux.

• Tout le monde peut agir à son niveau : des gens sans argent font des choses incroyables • Gens avec argent l'utilisant à bon escient créent d'importants changements • Ensemble on a besoin de tout le monde pour cette transformation

Se retrousser les manches et y aller ; dans l'action collective on trouve la joie et le sens, essentiel pour affronter les défis des années sombres qui arrivent.